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函授酒店管理毕业论文(五篇)

日期:2021-09-02 15:41:55 作者: 点击次数: 所属栏目:酒店管理论文

函授酒店管理毕业论文第一篇

论文题目:酒店管理中如何搞好财务管理

现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心,任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、销售、资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。那么,在酒店管理中应如何搞好财务管理呢?

(一)要注重财务决策分析。酒店的经营决策是关系到企业总体发展方向和重要经营活动的决策,如投资方向和投资规模、价格水平、成本目标、盈利目标等。它牵涉到酒店的资金、成本和利润等重要的财务指标。如果决策正确,就能使酒店沿着既定的方向发展,取得预期的效果;如果决策失误,就会造成巨大的损失,甚至破产倒闭。酒店总经理在作出经营决策前,应由总会计师对各项决策方案的可行性进行经济分析,选择最优方案,保证经营目标的实现,提高决策经济效益。总会计师应充分发挥财务部门综合性强、联系面广和信息反馈灵敏的长处,建立起一套财务决策分析系统。

(二)加强成本费用管理。现代酒店成本费用管理是饭店财务管理的重要组成部分。合理地控制成本费用的开支、减少酒店的资金占用量,提高资金使用效益,是酒店提高利润水平的关键。因此,加强酒店成本费用的管理至关重要。酒店房间数目的固定性,决定了酒店销售量是有限的。在这种情况下,酒店要取得较好的经济效益,关键是要降低各种成本。成本管理的难点是饮食成本管理,可以用计算机辅助计算。计算的中心是原材料的有效利用率和销售实际毛利率,利用应耗用的营业成本和实际耗用的营业成本的差额来分析成本管理的效绩。

(三)充分发挥财务控制作用。传统的酒店财务管理一般侧重于核算管理,而忽视了财务的调控管理。例如,有的财务经理常常是总经理签字同意的就全力办理,从不考虑正确与否。一个人的能力有限,不可能每个决策都正确,相关部门必须当好参谋,提供领导决策的依据。所以一张采购单,必须先经过部门经理、财务总监审核签字后,总经理才能最后签字。缺一不可,否则,决策中会有失误发生。现代酒店财务管理则强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算,而更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制,财务总监搞好经常性市场调研,没有财务总监的批准不能随意采购。

函授酒店管理毕业论文第二篇

论文题目:高职酒店管理专业实践教学改革的探索

摘要:开展高职专业实践教学是实现高职教育目标的重要保证,本文从规范专业实践教学体系、完善实践教学内容、校内外实习基地建设与管理和教师队伍的建设等多个方面,对高职酒店管理专业实践教学改革存在的问题和拓展的方向进行了初步的探讨。

关键词:高职教育 酒店管理 实践教学

高职实践教学作为培养高质量人才的重要教学环节之一,是指导学生理论联系实际、培养学生综合素质与创新意识的重要途径。近年来,随着我国旅游经济的升温,社会予以旅游消费的关注日益提高,行业急需大量的旅游人才,酒店管理的职业教育理所当然成为众多高职院校的必然选择。然而长期以来,高职酒店管理专业学生教学实习与社会实践工作却遇到了重重困难,其实施和发展受到诸多因素的制约。一方面,由于此类专业学生生源不断扩大,学校实习经费不足,大部分学校只能采取缩短时间、就地实习的办法;另一方面,对旅游企业而言,由于经营压力不断加大,多数企业对接受高职学生实习有困难,部分企业即使接受学生实习也难以保证学生实习质量,因此高职酒店管理专业实践教学已成为制约其教育质量提高的一个关键环节。怎样突破这一瓶颈,已成为高职教学改革亟待解决的问题。本文拟就以下几个方面对拓宽高职酒店管理专业教学渠道进行探讨。

一、密切结合旅游行业背景,明确专业教育定位,规范专业实践教学体系,体现旅游专业特色和技能优势

高职教育是直接面向行业的第一线,尤其是高职酒店管理专业教育与旅游行业联系紧密,更应体现其职业和岗位的特点。因此,高职酒店管理专业的培养目标和定位就应建立在对本行业广泛的人才需求的调查基础上。只有通过充分的人才市场调查,我们才能理性地分析目前酒店管理专业学生培养的方向。透过最近几年的《中国旅游年鉴》和中国高职高专教育网提供的数据资料,结果表明:随着我国加入世贸组织和北京2008奥运会的举办,未来几年将有大量的外资涌入旅游市场,并伴随有许多新的旅行社、酒店等旅游企业的加入和兴建,而其中他们更急需一线的既掌握相关旅游专业知识又具备分析、解决实际问题能力的应用型经营、管理和服务人才。在此研究的基础上,根据高职教育的指导思想,我们可明确高职酒店管理专业的教育定位:既要办出高职特色,又要体现行业特色,从传统的理论、学科教育模式转向以“面向企业,立足岗位;优化基础,注重素质;强化应用,突出能力”为指导思想的“技能岗位型”人才培养模式。

函授酒店管理毕业论文第三篇

论文题目:国际酒店管理集团在我国发展策略研究

[摘要]本文以相关数据为基础,探讨国际酒店管理集团在中国的发展策略与其管理酒店所在地区的区域经济、区域属性和环境资源等因素的关联关系,分析他们区域布局的规律和未来的发展趋势,以期对国内酒店集团的发展提供借鉴。

[关键词]旅游管理;酒店管理;国际酒店管理集团;发展策略

1 研究目的和样本选择

1.1研究目的和分析方法

恩格斯在《自然辩证法》中指出,“经过长期的常常是痛苦的经验,经过对历史材料的比较和分析,我们在这一领域中,也渐渐学会了认清我们的生产活动的间接的、比较远的社会影响,因而我们就有可能也去支配和调节这种影响”。分析国际酒店管理集团在中国扩张的成功经验,对中国酒店业的未来发展有着重要的意义。很多学者曾对国际酒店管理集团的发展战略进行了宏观的、理论性探讨。本文以假设为前提,以国际酒店管理集团在我国发展的相关数据为基础,进行数理统计分析,总结其战略布局的规律性,为中国酒店集团的发展提供借鉴。

1.2研究样本选择及内容

1.2.1样本选择

为了保证酒店集团在市场竞争中取胜,获得长期的盈利能力和投资回报,集团酒店区位的选择是关键。区位包括资源区位、客源区位和交通区位,具体而言是区域的经济状态、国内外游客进入数量、吸引游客的环境资源(吸引物)、交通可进入性等因素。本文根据这些因素选择分析样本。

1.2.2样本内容

本研究采用的数据样本主要由4大部分构成:(1)2006年之前(含2006年)10家国际酒店管理集团进入我国后发展情况(年酒店增长数、地区分布情况);(2)2001—2005年我国31个省市国民经济相关数据(GDP、GDP年增长率、人均GDP、城镇居民人均可支配收入、城镇居民人均消费性支出、接待境外和国内游客人次、国际旅游外汇收入和国内旅游收入);(3)我国3l省市环境资源相关数据(主要旅游景点数、优秀旅游城市数、历史文化名城数、世界遗产数等);(4)2002—2004年31个省市民航旅客吞吐量数据以及单位面积机场数。

函授酒店管理毕业论文第四篇

论文题目:对酒店管理合同受托方激励约束机制相关理论问题的探讨

摘 要 本文从对酒店管理合同受托方激励约束问题的由来入手,结合新制度经济学的相关理论探讨对酒店管理合同受托方激励约束机制研究的理论价值和现实意义,在此基础上,针对构建对酒店管理合同受托方激励约束机制的研究,提出了相应的理论基础体系。

关键词 酒店管理合同;激励约束机制;新制度经济学

A Probe into the Related Theoretical Issues Concerning the Mechanism

for Motivating and Restricting Trustees of Hotel Management Contracts

CHEN Yong

(Tourism Management Department, Shanghai University of Finance & Economic, Shanghai 200433,China)

Abstract:[KG*2]The paper starts from the origin of issues concerning motivating and restricting the trustees of hotel management contracts, and moves on to analyze the theoretical value and practical significance of researches on motivation and restriction mechanism of trustees of Hotel Management Contracts from New Institutional Economics perspective. Based on the analysis, the author proposes a theory system aimed at constructing researches on mechanisms motivating and restricting the trustees of hotel management contracts.

Key words:[KG*2]hotel management contract; motivation and restriction mechanism; new institutional economics

从第二次世界大战后的“利润共享租赁”(Profitsharing Lease)开始,酒店管理合同这种经营模式伴随着希尔顿酒店公司及其它美国酒店管理公司的业务拓展而逐渐为业内所认可,并被世界其它地区的酒店管理公司所效仿。作为一种管理模式,酒店管理合同有效地平衡了酒店业主和酒店管理公司双方的利益,降低了酒店管理的成本和风险,为世界范围内酒店业的发展和酒店管理水平的提高做出了贡献①。

酒店管理合同这种经营模式目前已经占据了中国酒店业大部分的高端市场份额。但它在推动中国酒店业快速发展的同时,也引发了一系列问题。酒店业主如何增强对酒店管理合同这种经营模式的认知,并继而强化对酒店管理合同受托方的激励约束已经成为当前亟待解决的问题。本文在分析对酒店管理合同受托方激励约束机制问题由来的基础上,借鉴笔者前期从事酒店管理合同研究的部分成果和实务界经验,论述了对酒店管理合同受托方激励约束机制的理论价值和现实意义,并在此基础上提出了构建对酒店管理合同受托方激励约束机制的理论基础体系。

函授酒店管理毕业论文第五篇

论文题目:对制定高职酒店管理专业教学计划的探索

摘 要:制定高职酒店管理专业教学计划,应根据地方酒店业对高职酒店管理专业毕业生的知识、素质和能力的要求,确定专业培养目标,确定专业知识、能力、素质结构,确定课程结构。

关键词:高职教育;酒店管理;教学计划

随着酒店业的发展及酒店管理的日益规范,人才需求的数量将大幅增加,对人才质量的要求也会越来越高,这对高职酒店管理专业教育提出了更高的要求,也开拓了更为广阔的天地。然而,高职酒店管理专业原有的教学计划相对滞后,课程设置已明显“传统”,培养目标与酒店业需求有所脱节。因此,根据地方酒店业对高职酒店管理专业毕业生知识、素质和能力的要求修订出符合高职培养目标的教学计划是十分必要的。

一、教学计划制定的原则

由于受传统观念的影响,一些高职院校酒店管理专业在培养目标上仍比较模糊,自觉不自觉地把高职教育引向普通本科教育的“压缩饼干”方向。表现在教学计划的制定中,课程设置基本照搬本科院校的名称,教材选用也与本科院校大同小异,实验实训也体现不出高职教育突出技术应用能力和技能培养的特色。造成这种现象的很重要的原因在于高职院校未遵循高职教育专业教学计划修订的基本原则。

笔者认为,高职教育专业教学计划修订时应遵循如下基本原则:

(一)要以专业为背景,主动适应经济、社会发展需要

高职教育人才培养目标是培养具有专业必备的基础理论知识,扎实的专业知识,较强的实践和独立工作能力,具有较好的创新能力和创新精神,良好的综合素质,适应性强,能受社会欢迎的高级复合型、应用型人才。基于上述培养目标,高职院校在修订专业教学计划时应对本专业所面向的职业岗位群进行广泛而深入的调查,明确自己培养的人才所应具备的知识、素质和能力,以主动适应当地经济社会发展的需要。


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